pilau biryani
イスラム式薬膳ピラフとでもいうのかしら
スパイスの効いた一品
マレーシアのスーパーで調味料を買ってきました
どうやら
ヤギのあぶらとか 骨付きラム肩肉とか使うようなんですがここは
めばる流
ジャスミン米3合をからいりしたあと炊飯器に入れる
pilau biryaniミックスを入れて炊く
フライパンにオリーブオイル100ｃｃを熱して鶏ムネ肉を削ぎ切りにしたものをにんにくと
しっかり揚げるように焼く。
トマト、パプリカをみじん切りに
ミズ菜、とうもろこしはしっかり水切りしておく
大皿に炊き上がったpilau biryani
をもりつけ野菜や肉を載せる
各自とりわけて食べる
正式にはpilau biryaniのパウダーでラムを煮込みやわらかくし米を入れて炊くらしい
さいごに牛乳も入れて炊き上げる
それをヨーグルトに漬け込んだ鶏としょうがにんにくを焼いたものとヨーグルトソースで食べる。
野菜も一緒にたべる
らしい・・・
pilau biryaniにはシナモン グローブ カルダモン 黒こしょうなど砕いたり粒のまま
どかーんと入ってる
なんか一生分のハーブを食べた気がする・・
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